Vitamin K

Vitamin K spiller en afgørende rolle i blodkoagulationen ved at hjælpe med at aktivere forskellige proteiner i blodet, der er ansvarlige for at stoppe blødning. Det hjælper også med at opretholde sundheden i vores knogler og tænder ved at støtte knoglemetabolismen. Derudover kan det også spille en rolle i forebyggelse af hjertesygdomme.

NNR (de nordiske ernæringsanbefalinger) har ingen beviser for, hvad der er tilstrækkeligt for mænd/kvinder.

Netdoctor beskriver, at 1 mikrogram (mcg) er anbefalingen for både mænd og kvinder, som de sandsynligvis har fra anbefalingen fra NNR 2004.

Personer med øget risiko for mangel kan omfatte:

Personer med en nedsat absorptionsevne: leverproblemer eller cøliaki
Personer der tager medicin, såsom antibiotika og blodfortyndende medicin

Vitamin K kan findes i en række forskellige fødevarer, såsom:

Grønne bladgrøntsager, især:
Spinat
Kål
Broccoli
Kornprodukter
Kød
Mejeriprodukter.

Dog er mangel på vitamin K en sjældenhed i Danmark.

Symptomer på mangel af vitamin K kan omfatte:

Øget blødning og blå mærker
Knogleskørhed
Knoglesmerter

Personer med øget risiko for mangel på vitamin K bør konsultere en læge, hvis de oplever disse symptomer.