Jern

Jern er nødvendigt for produktionen af hæmoglobin, som er det protein, der er ansvarlig for transport af ilt i blodet. Jern er også en nødvendig komponent i mange enzymer, der er involveret i produktionen af energi og afgiftning af toksiner i kroppen. Derudover spiller Jern en rolle i immunsystemet og er afgørende for en sund hjernefunktion.

Den anbefalede daglige mængde er:

Mænd og kvinder, der ikke menstruerer: 9 mg/dag
Kvinder: 15 mg/dag

Gravide fra den 10. uge af graviditeten: 50 mg/dag

Personer med øget risiko for jernmangel inkluderer:

Primært kvinder i den fødedygtige alder
Personer med inflammatoriske tarmsygdomme
Bloddonerer

Vegetarer og veganere kan også være i mangel, da plantebaserede fødevarer ikke indeholder så meget Jern som kød og fiskeprodukter.

Symptomerne på jernmangel kan variere fra person til person, men de mest almindelige symptomer omfatter:

Træthed og svaghed
Bleghed i huden og slimhinderne
Svimmelhed
Hovedpine
Åndenød ved anstrengelse
Hjertebanken eller hurtig puls
Øget risiko for infektioner
Hårtab eller sprødt hår og negle
Nedsat appetit
Unormale trang til at spise uspiselige ting, såsom is, ler eller stivelse (pica)

I alvorlige tilfælde kan mangel på Jern føre til anæmi, hvor kroppen ikke har tilstrækkeligt røde blodlegemer til at transportere ilt til kroppens væv. Dette kan føre til yderligere symptomer, såsom svimmelhed, åndenød i hvile og hurtig træthed.